酒店設(shè)計(jì)中餐廳的布局首先是基于餐桌的大小和形狀。否則的話(huà)，酒店餐廳就可以有更大的設(shè)計(jì)員活度。過(guò)去，需要在特殊場(chǎng)合使用的房間，例如酒店餐廳設(shè)計(jì)往往都較為正式，而現(xiàn)在酒店餐廳卻可以有多種多樣的表現(xiàn)手法，適合各種不同的生活方式。

酒店餐廳設(shè)計(jì)時(shí)可以是廚房的延仲也可以是較大的起居室內(nèi)部的一個(gè)區(qū)域，或者是圍繞餐飲的一些特定禮儀規(guī)范而組織的個(gè)獨(dú)立的房間。如果不去考慮布局的問(wèn)題，酒店餐廳應(yīng)該緊靠廚房的工作區(qū)域，這樣一來(lái)就可以方便食物的運(yùn)送和整理。餐位餐具個(gè)餐桌的尺寸與餐位餐具的面積有著直接的關(guān)系。

餐位餐具的面積大約為24英寸（610毫米）寬，15英寸（381毫米）長(zhǎng)。雖然餐墊的標(biāo)準(zhǔn)大小是18英寸（457毫米）寬，還需要留出更多的空司用于放置硫碟、酒瓶以及手肘。餐桌般的餐桌平均每人有24英寸（610毫米）的空間：不過(guò)，如果是為了特定數(shù)量的客人挑選適合的餐桌時(shí)，還必須考慮到其他的因素。舉例來(lái)說(shuō)，一張帶扶手的餐椅就會(huì)增加單人所需的空間，平均每人需要多出4英寸（102毫米）。桌腳的擺放位置也可能會(huì)決定多少人能夠舒適地就座。這里展示了各種餐桌布局的方式。酒店餐廳設(shè)計(jì)的布局，一個(gè)房間的大小和形狀可以有助于確定某個(gè)特定場(chǎng)合的最佳餐桌布局。我們可以看到與起居室或者是廚房連接在一起的酒店餐廳以及面積極小的酒店餐廳。

除了餐桌和擺放家具，還需要室內(nèi)設(shè)計(jì)師考慮的因素是一個(gè)房間的環(huán)境和氣氛，方法就是在桌子的上方和服務(wù)區(qū)域的附近添加可調(diào)節(jié)的照明設(shè)備。

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